Quale farina scegliere?
Abbiamo scelto per te 15 farine biologiche. Rispondi a qualche domanda e ti diciamo quale fa per quello che vuoi preparare. Sono consigli di casa, non regole.
1Cosa vuoi preparare?
2Quanto tempo hai per la lievitazione?
2Quanto tempo hai per cuocerla?
3Bianca o integrale?
4Quale cereale?
Ti consigliamo
Oppure: Farina Tipo 1. Più sapore della Tipo 0, ma ancora semplice da usare.
Tutte le nostre farine in breve
Cosa fa ciascuna, in due righe.
Grano tenero
Farina Tipo 0
Per: pane morbido, pizza, focaccia, pasta all'uovo, dolci.
La più facile: si parte da qui.
Vedi il prodotto →Farina Tipo 1
Per: pane e pizza con più sapore, crostate e biscotti.
Più profumo della Tipo 0, ma ancora semplice da lavorare.
Vedi il prodotto →Farina Tipo 2
Per: pane rustico, pizza, focaccia.
Semintegrale: ha più fibre e beve un po' più d'acqua.
Vedi il prodotto →Farina Integrale
Per: pane integrale, biscotti, crostate rustiche.
Le prime volte mescolala con la Tipo 0, metà e metà.
Vedi il prodotto →Grano duro
Semola di grano duro
Per: orecchiette, cavatelli e pasta senza uovo, pane di semola.
Nella pizza e nella focaccia si usa insieme al grano tenero.
Vedi il prodotto →Semola integrale Senatore Cappelli
Per: pasta fresca e pane rustici.
Un grano antico: colore dorato e gusto intenso.
Vedi il prodotto →Farro
Farina di farro spelta
Per: pane, dolci, pasta fresca.
Gusto delicato. Vuole meno impasto e un po' meno acqua del grano.
Vedi il prodotto →Farina di farro spelta integrale
Per: pane rustico, biscotti.
Il farro a tutto chicco: aroma intenso.
Vedi il prodotto →Altri cereali e legumi
Farina integrale di grano saraceno
Per: pizzoccheri, crêpe e galette.
Sapore deciso. Nel pane si usa solo in piccola parte, insieme al grano.
Vedi il prodotto →Farina di mais bramata
Per: polenta classica.
Grana grossa e cottura lunga: polenta rustica e corposa.
Vedi il prodotto →Farina di mais per polenta istantanea
Per: polenta veloce.
Pronta in 3 minuti, cremosa.
Vedi il prodotto →Farina di ceci
Per: farinata, panelle, frittelle.
Senza glutine. Può contenere soia.
Vedi il prodotto →Mix pronto senza glutine
Mix universale senza glutine
Per: pane, focacce e dolci senza glutine.
Già con il lievito. Contiene amido di frumento deglutinato.
Vedi il prodotto →Le farine di grano tenero, grano duro e farro contengono glutine. Allergeni e valori completi sono nella scheda di ogni prodotto.
Quattro consigli onesti
- Parti da 1 kg. Prima di fare scorta, prova: 1 kg basta per due pagnotte o 5-6 pizze.
- Non serve la manitoba. Per il pane e la pizza di tutti i giorni bastano la Tipo 0 e la Tipo 1.
- Le farine macinate a pietra bevono un po' più d'acqua. Se l'impasto è duro, aggiungine un cucchiaio alla volta.
- Per passare all'integrale, mescola. Inizia con metà integrale e metà Tipo 0, poi aumenta piano piano.
Hai ancora un dubbio?
Scrivici cosa vuoi preparare: ti aiutiamo a scegliere.
ScriviciOppure leggi le nostre ricette e guide.
